Oaxaca, Oax.- Con la inauguración de la Unidad Académica de la Escuela de Gastronomía, el impulso de la gastronomía oaxaqueña entre las nuevas generaciones es determinante para la preservación de nuestra cultura y tradiciones, señaló la presidenta de la Diputación Permanente del Congreso Local, Haydeé Reyes Soto.
Indicó que el apoyo del gobernador Salomón Jara Cruz para que la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), administre dicha unidad, es reflejo del interés de su administración para la difusión y aprendizaje de las técnicas culinarias y costumbres gastronómicas de la cocina oaxaqueña.
Igualmente, la legisladora destacó la participación de la presidenta honoraria del Sistema DIF-Oaxaca, Irma Bolaños Quijano y la rectora de la UTVCO, Tania López López para la coordinación institucional que representa un avance en la oferta educativa en la entidad, única en el país.
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